Aktuelle Informationen! (03 Mai 2026)
Internationales SM Treffen 2026; in Westfriese Parkweg 1, 1625 MA Hoorn, NL. Die SM'art26 -> vom Himmelfahrtstag, dem 14.05, bis Sonntag, dem 17.05 2026
Frage Förmchen
- Helge
-
- Offline
- Platinum Mitglied
-
- Der Weg ist das Ziel!
- Beiträge: 6860
- Thanks: 4
Re: Subject
25 Nov. 2009 18:11So war das Rezept. Sie sind auch heute noch schön weich und werden nicht mehr härter. Die Kuvertüre ist eine harmonische Verbindung mit Mandelmehl, Zimt, Honig, Eiweiss, Marzipan und Puderzucker eingegangen. Nur war der Teig arg klebrig.Frank Joh S. postete
Bist Du sicher, eigentlich rührt man den Schokoguss nicht mit in den Teich. Das Plätzchen wird nachher mit Schokoguss überzogen.
Is aber auch völlig logisch, weil Schokomasse beim Backen keine feste Verbindung mit dem Teig eingeht und erst beim abkühlen fest wird.
Beim Backen ist es pampich und lose. Beim Kuchen ist das ok. Da hast Du auch mehr Masse. Is ja bloß ein Plätzchen. Und dann noch mit Schoko drin, kann nur brüchig werden. Versuchs mal ohne und zieh nachher Schoko drüber. Hält besser.
LG
Aber wie gesagt, morgen abend weiss ich neues.
Viele Grüße
Helge
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Frank Joh S.
-
- Neues Mitglied
-
- Thanks: 0
Re: Subject
25 Nov. 2009 17:17
Sie ist von Moser Roth aus Berlin. Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- MaTHias
-
- Offline
- Platinum Mitglied
-
- Beiträge: 3672
- Thanks: 38
Re: Subject
25 Nov. 2009 17:09Ich esse vorzugsweise Lindor mit weniger Kakao-Anteil. Es gibt IMMER Streit mit meinen Mädels drum, und sie hält selten länger als zwei Stunden...Frank Joh S. postete
Ich esse immer Schokolade mit 99% Kakaoanteil. Es sind 100g und ich komme fast 2 Wochen damit aus. Sonst gab es immer Streit mit meinen Mädels.
M.
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Frank Joh S.
-
- Neues Mitglied
-
- Thanks: 0
Re: Subject
25 Nov. 2009 15:48Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Andy
-
Autor
- Offline
- Platinum Mitglied
-
- Beiträge: 12914
- Thanks: 139
Re: Subject
25 Nov. 2009 12:25Andreas
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Frank Joh S.
-
- Neues Mitglied
-
- Thanks: 0
Re: Subject
25 Nov. 2009 11:33Is aber auch völlig logisch, weil Schokomasse beim Backen keine feste Verbindung mit dem Teig eingeht und erst beim abkühlen fest wird.
Beim Backen ist es pampich und lose. Beim Kuchen ist das ok. Da hast Du auch mehr Masse. Is ja bloß ein Plätzchen. Und dann noch mit Schoko drin, kann nur brüchig werden. Versuchs mal ohne und zieh nachher Schoko drüber. Hält besser.
LG
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Helge
-
- Offline
- Platinum Mitglied
-
- Der Weg ist das Ziel!
- Beiträge: 6860
- Thanks: 4
Re: Subject
25 Nov. 2009 10:40Morgen werde ich noch welche backen. die nennen sich dann Zimtsterne. Mal sehen, was daraus kommt. Ich werde berichten.
Viele Grüße
Helge
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Frank Joh S.
-
- Neues Mitglied
-
- Thanks: 0
Re: Subject
25 Nov. 2009 09:49
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Andy
-
Autor
- Offline
- Platinum Mitglied
-
- Beiträge: 12914
- Thanks: 139
Re: Subject
25 Nov. 2009 08:53Aus Zuckerguss zum Beispiel?
Andreas
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Frank Joh S.
-
- Neues Mitglied
-
- Thanks: 0
Re: Subject
25 Nov. 2009 08:08Grüße
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Stephan K.
-
- Offline
- Platinum Mitglied
-
- Beiträge: 1727
- Thanks: 3
Re: Subject
25 Nov. 2009 07:40Doch !
Oooohhhh !
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Andy
-
Autor
- Offline
- Platinum Mitglied
-
- Beiträge: 12914
- Thanks: 139
Re: Subject
24 Nov. 2009 21:19Andreas
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Tobias
-
- Neues Mitglied
-
- Thanks: 0
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Helge
-
- Offline
- Platinum Mitglied
-
- Der Weg ist das Ziel!
- Beiträge: 6860
- Thanks: 4
Re: Subject
24 Nov. 2009 15:45Viele Grüße
Helge
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Tobias
-
- Neues Mitglied
-
- Thanks: 0
Re: Subject
24 Nov. 2009 15:07Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Helge
-
- Offline
- Platinum Mitglied
-
- Der Weg ist das Ziel!
- Beiträge: 6860
- Thanks: 4
Re: Subject
24 Nov. 2009 14:51Das wichtigste Arbeitsgerät:
Die Zutaten:
Die Droge:
Die Kekse:
Es sind tatsächlich noch ein paar mehr geworden. Aber noch nicht genug zum Verschicken. Ich werde eine 2. Auflage machen. Mit anderem Teig. Dieser war besser zum Häuserbauen.
Viele Grüße
Helge
PS: Mir gelingt es einfach nicht, hier im Forum vernünftig kleine Fotos ein zu stellen. Ich gebe ein: größte Breite 12cm. Und dann macht der Automat sowas!
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Frank Joh S.
-
- Neues Mitglied
-
- Thanks: 0
Re: Subject
23 Nov. 2009 14:38Ich esse immer Schokolade mit 99% Kakaoanteil. Müsste eigentlich Kakaolade heissen. Man hat lange was davon. Es sind 100g und ich komme fast 2 Wochen damit aus. Lecker Kaffee und ein kleines Stückchen Lakaolade dabei im Munde zerschmelzen lassen. Bow herlich. Geht auch nur so, weil sie sonst zu bitter ist. Seitdem ich die esse/schmelze habe ich die Lade immer für mich allein:D Sonst gab es immer Streit mit meinen Mädels.Helge postete
Nein, nein, Schokolade macht dick. Das geht gar nicht. Aber danke für den Hinweis.
Viele Grüße
Helge
Grüße
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Sonja
-
- Neues Mitglied
-
- Thanks: 0
Re: Subject
23 Nov. 2009 14:31lg
sonja
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Frank Joh S.
-
- Neues Mitglied
-
- Thanks: 0
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.
- Helge
-
- Offline
- Platinum Mitglied
-
- Der Weg ist das Ziel!
- Beiträge: 6860
- Thanks: 4
Re: Subject
23 Nov. 2009 14:26Aber warum kann man die Zutaten nicht Gramm weise erwerben?
Im Rezept steht: 80g aufgelöste Kuvertüre.
Kaufen muss ich aber125g! Was macht mann mit 45 g Kuvertüre?!
Zucker, Mandeln, Marzipan: von allem bleiben Reste!
Ich warte noch auf das Rezept, in dem 1/2 Eiweiss verlangt wird.
Ach ja, ich brauch 6 Eiweiss. Was mach ich mit dem Gelb? Ich glaub damit ersetz ich bei ein paar SMs den Zuckerguss.
Also, backen ist schon kompliziert für einen Mann.
Viele Grüße
Helge
Bitte Anmelden oder Registrieren um der Konversation beizutreten.